更新時(shí)間:2024-08-04
油豆泡生產(chǎn)廠家 油豆泡廠家 油豆泡價(jià)格油炸豆腐泡做法(1):1.將10斤干豆加90斤水,磨三遍漿。2.將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內(nèi)煮至90出鍋,與*遍漿(總漿20)混合。3.然后,再加入10-20克豆立泡A型(豆腐起泡劑)和1-3斤面粉(提前用少許涼水溶解好)。4.待豆?jié){溫度1
貨號 | 食品級 | 規(guī)格 | 25*1 |
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供貨周期 | 現(xiàn)貨 | 主要用途 | 添加劑 |
應(yīng)用領(lǐng)域 | 食品 |
油豆泡生產(chǎn)廠家 油豆泡廠家 油豆泡價(jià)格
油豆泡 功能作用:采用本品加工制作的油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片、油炸臭豆腐等豆類制品膨松個(gè)大、形態(tài)飽滿、不塌陷、色澤金黃、出品率高。
使用*:15g/kg(以干豆計(jì)算)。油炸豆腐泡、油炸豆腐串、油炸豆腐片等豆類制品參考用量:2-5g/kg(以干豆計(jì)算)。油炸臭豆腐參考用量:5-15g/kg(以干豆計(jì)算)。
使用方法:1.將本品用涼水溶解后加入煮好的豆?jié){中。2.將本品用涼水溶解后浸泡制作好的豆腐塊。3.將本品與大豆蛋白干拌均勻使用。
溫馨提示:1.本品含有明礬(硫酸鋁鉀),超量使用會(huì)導(dǎo)致鋁含量超標(biāo)!2.如果沒有油炸豆腐的經(jīng)驗(yàn)可能因油炸火候掌握不好導(dǎo)致難以膨松。
油炸豆腐泡做法(1):1.將10斤干豆加90斤水,磨三遍漿。2.將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋內(nèi)煮至90出鍋,與*遍漿(總漿20)混合。3.然后,再加入10-20克豆立泡A型(豆腐起泡劑)和1-3斤面粉(提前用少許涼水溶解好)。4.待豆?jié){溫度降至75時(shí)下鹵(鹵水濃度8-9Be')。點(diǎn)漿先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黃水即可。5.點(diǎn)漿后靜止凝固15分鐘即可破腦(用銅勺上下翻動(dòng),至豆花全部下沉)、壓榨至35斤左右。6.將豆腐趁熱劃成小塊,降溫后放入120油炸漲發(fā)起個(gè),輕輕翻動(dòng),然后撈入140-150油鍋油炸成型,要不停翻動(dòng)。
油炸豆腐泡做法(2):干豆10斤、豆立泡A型(豆腐起泡劑)10-20克、面粉或糯米粉1-3斤、0.4-0.8斤食品級石膏。工藝流程:將浸泡好的豆子磨漿(水豆比例9:1)煮漿出鍋 加涼水10斤(豆立泡加入涼水溶解) 加面粉(先用涼水溶解) 石膏溶液點(diǎn)漿靜止凝固20分鐘劃腦壓榨切塊成型 控水 油炸(120入鍋炸起個(gè)、再撈入150度油鍋高溫定型)。油炸豆腐泡問題解決:1.油炸不蓬松:加1-3面粉或糯米粉(以豆?jié){計(jì)算);先將豆腐坯放入120油鍋漲發(fā)起個(gè)或用80熱水泡一會(huì)再炸;豆腐太老,可以控制10斤干豆出35斤左右豆腐坯;成型油炸溫度控制,嫩豆腐油溫155-160度,老豆腐油溫145-150;油少,放入豆腐坯太多;要不停翻動(dòng)。2.爆裂:豆腐坯太嫩;點(diǎn)漿溫度太高。3.耗油:太老或太嫩。4.塌陷收縮:沒炸透,油炸7-8分鐘,取幾個(gè)撈出觀察,不塌陷為佳;加點(diǎn)面粉或糯米粉。5.硬殼:油溫高,撈出豆腐坯,用80熱水浸泡使豆腐坯發(fā)軟,再炸。6.不凝固:增加凝固劑用量。7.色澤不黃:用大豆油炸,或豆?jié){加點(diǎn)白糖。
* * 量大* 生產(chǎn)廠家可以郵寄免費(fèi)樣品!可以貨到驗(yàn)貨后再付款!
應(yīng)用范圍;1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。 2、食品 、填充劑、原料等。 3、工業(yè)制造:石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。 4、煙草制品 5、:洗面乳、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。 6、飼料:寵物罐頭、動(dòng)物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料產(chǎn)品等。
訂購須知包裝方式:整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶,小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝。訂購數(shù)量: 小起訂量為1kg ,一般按公司內(nèi)部標(biāo)簽統(tǒng)一模板粘貼,如有要求,可按客戶要求貼標(biāo)。運(yùn)輸方式:低于25kg一般走快遞發(fā)出,大貨發(fā)物流。報(bào)價(jià)一般為凈貨價(jià)格,如需請聯(lián)系工作人員。質(zhì)量條款:產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按照檢測標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,如檢驗(yàn)含量或質(zhì)量不合格,可協(xié)商我司退換貨處理。儲(chǔ)存條件:本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。訂購方法:1.大量訂購的,可根據(jù)訂購產(chǎn)品免運(yùn)費(fèi)。2.運(yùn)輸方式:大貨走物流,汽車運(yùn)輸,小貨一般發(fā)中通,申通,韻達(dá)快遞等。3.款到2天內(nèi)發(fā)貨。其他服務(wù):如您對產(chǎn)品服務(wù)及技術(shù)指標(biāo)有特殊要求,請及時(shí)聯(lián)系我方。
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